還有很多國(guó)內(nèi)的。模具鋼與進(jìn)口的相比，它們?cè)谛阅芎吞攸c(diǎn)上有很多優(yōu)勢(shì)，在某些場(chǎng)合使用時(shí)能使效果更加理想。文章目錄[隱藏]
M390鋼和204p鋼的刀具性能更好？
綠色紙鋼硬或粉末鋼硬
XHP粉末鋼怎么樣？大神們，誰(shuí)能解答一下？
刀用什么鋼更好？
S30V和154cm鋼各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
M390做刀具哪個(gè)鋼好？
1.優(yōu)質(zhì)螺絲刀的刀片由高硬度彈簧鋼制成。好的螺絲刀應(yīng)該是硬而不脆，又硬又韌。當(dāng)螺絲頭的開(kāi)口變禿變滑時(shí)，可以用錘子敲打螺絲刀，把螺絲的凹槽挖得更深，方便擰下螺絲，螺絲刀應(yīng)該毫發(fā)無(wú)損；螺絲刀經(jīng)常用來(lái)撬東西，需要一定的韌性。主要有兩種:一字(減號(hào))和十字(加號(hào))。還有常見(jiàn)的六角螺絲刀，包括內(nèi)六角和外六角。
3.54CM是超級(jí)耐磨但是超級(jí)磨人的東西。當(dāng)它的形狀合適，使刀片有一個(gè)合理的保持力，如砍樹(shù)，用154CM的刀劈木頭。這種鋼的切削性能充其量只能算二流，而的馬來(lái)西亞鋼極難制造。當(dāng)440C達(dá)到相應(yīng)的硬度，就非常容易磨尖，所以切割的時(shí)候你要用力壓。這種鋼是根據(jù)工業(yè)的特殊要求發(fā)展起來(lái)的。這就是軍事傳說(shuō)中的“波紋鋼”。
4.兩者的成分是一樣的，m390是三代粉技術(shù)，204p是二代粉技術(shù)。理論上M390的技術(shù)水平更高，但是卡彭特的微熔技術(shù)顯示顆粒細(xì)度達(dá)到了更高的數(shù)量級(jí)，邊緣崩剝?cè)囼?yàn)也做的很詳細(xì)。所以我覺(jué)得都差不多，都比一代技術(shù)的cpm20cv好。成品刀上，由于刃口角度打磨和熱處理等綜合因素，可能不會(huì)有差別。
現(xiàn)在主流是粉鋼，S35VNCPM154M390RWL34(瑞粉紋)，非粉鋼主流也有，比如ATS34，vg10，o1，h1之類(lèi)，高氮鋼N77，如果是極其的，6k算一個(gè)，刀片也很多。
粉鋼比較硬。
賴(lài)安鋼鐵的主要特點(diǎn)如下:
1.高碳鋼，含碳量從更低的白二號(hào)的1.0到更高的超級(jí)綠紙的1.5%不等，一般硬度都很高。
2.良好的剛性和優(yōu)異的保持力。綠紙1號(hào)和白紙1號(hào)的留著性能比VG10好。
3、因?yàn)闆](méi)有鉻，磨削性能很好，很容易磨出幾個(gè)目數(shù)的m390粉鋼，適合專(zhuān)業(yè)廚師。
4、防銹性差，經(jīng)常干燥放置，潮濕天氣不需要上油。(陰三鋼鐵除外)因此，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有日立賴(lài)安鋼鐵被認(rèn)為是日本廚房刀片鋼，其他。不銹鋼還是粉鋼，都是新材料，遠(yuǎn)不急，影響大，歷史長(zhǎng)。而且日本90%以上的賴(lài)安鋼都是由制刀師鍛造研磨而成，保留了制刀的原汁原味，這也是很多日本廚師喜歡的原因。此外，除了菜刀，幾乎所有日本工匠的刀片都有賴(lài)安鋼的參與，尤其是綠紙和白紙，在鑿子、斧頭、木刀、雕刻刀、嫁接刀等各種工具領(lǐng)域極為常見(jiàn)，堪稱(chēng)碳鋼。
為什么花很多時(shí)間講日本高碳鋼？因?yàn)榇罅康娜毡臼止ぶ谱鞯牟说抖际怯蛇^(guò)去鍛造山城演變而來(lái)，保留了很多共同的特點(diǎn)，完美的達(dá)到了日本廚師的精致口味。切割口感極高且持久鋒利，一刀能完成大量工作且仍保持流暢的切割感，對(duì)刀具材料的硬度和保持力要求極高，這也是日本廚師大規(guī)模使用賴(lài)安鋼作為主要刀具材料的原因。
更高端菜刀鋼的位置；
1.合金含量很高，可以大量添加粉末冶金鋼的碳含量和鉬、鎢、釩等含量，因此可以制造硬度在64以上甚至HRC高達(dá)70的研究用鋼。主要原因是粉鋼在機(jī)械加工行業(yè)應(yīng)用廣泛，工業(yè)領(lǐng)域用鋼的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于我們?nèi)粘５牟说丁Ｄ壳耙痪€工業(yè)領(lǐng)域的高端鋼，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于現(xiàn)在的菜刀鋼，也就是說(shuō)你隨便拿幾個(gè)就能干掉前面說(shuō)的三類(lèi)。這并不夸張。
2、粉末鋼晶粒細(xì)小，每個(gè)晶體的直徑只有普通碳鋼的1/5-1/10，即可以把刀片磨得很細(xì)而不掉晶，鋒利度可以極高。
3.粉末冶金技術(shù)顆粒分布更均勻，可加入釩合金增加碳釩化合物的比例，碳釩化合物的耐磨性極高。這就使得刀片的鈍化速度極慢，也就是說(shuō)保持力有很大的優(yōu)勢(shì)，不需要加太多的碳，這樣刀具就能保持的很好，鈍而慢，但又不像賴(lài)安鋼那么脆。
4，要說(shuō)缺點(diǎn)，粉鋼可能比較貴。一般目前主流的粉末鋼是武勝特鋼的SG2(碳1.5%，鉻15%，鉬2%，釩2%，硬度可達(dá)HRC64)，比VG10的同款菜刀貴一倍左右，千元以?xún)?nèi)的選擇很少(也就是東次郎有)。粉末鋼的另一個(gè)問(wèn)題是它非常昂貴。
木匠xtsxhp粉末鋼屬于弱磁性材料，18000GS磁選機(jī)大概能吸附。你可以試試。顆粒大小是多少？是除雜嗎？可以幫助你。
原發(fā)行人:張翠567
什么樣的鋼更適合做刀？刀的好壞不僅與刀本身的材質(zhì)有關(guān)，還與設(shè)計(jì)和熱處理有關(guān)。但是要看鋼。如果沒(méi)有好的鋼材，無(wú)論是設(shè)計(jì)還是熱處理都是白搭。所以，一把好刀必須做到三個(gè)方面，才能成就一把好刀。刀片鋼是決定你的刀性能的更重要的因素。不同的刀片鋼表現(xiàn)出不同的性能特點(diǎn)，好的刀具在硬度、韌性、防銹性、耐磨性、可磨性、可加工性等方面都很突出。什么樣的鋼更適合做刀？刀的好壞不僅與刀本身的材質(zhì)有關(guān)，還與刀的設(shè)計(jì)和熱處理有關(guān)。但是要看鋼。沒(méi)有好鋼，無(wú)論是設(shè)計(jì)還是熱處理都是白搭。因此， 三個(gè)方面到位，才能成就一把好刀。刀片鋼是決定你的刀性能的更重要的因素。不同的刀片鋼表現(xiàn)出不同的性能特點(diǎn)，好的刀具在硬度、韌性、防銹性、耐磨性、可磨性、可加工性等方面都很突出。戶(hù)外刀具和刀具的鋼對(duì)刀具的性能有非常直接的影響。當(dāng)然，同樣的鋼材，不同品牌的刀具在鋒利度等性能上也有很大差距。但是，無(wú)論如何，工具的鋼材決定了工具的直接性能。先說(shuō)說(shuō)市面上比較好的工具的鋼材。市場(chǎng)上常見(jiàn)的不銹鋼材料有:440A-440B-440C，420C-420HC，154CM，ATS-34ATS-55，N690CO等。1.440a-440b-440c40系列的碳含量和硬度從A-B-C (A-0.6-0.75)逐漸增加。440C是一款的高端。不銹鋼硬度通常達(dá)到56-58Rc。這三種鋼
S30V是粉不銹鋼硬度和保持力都很，但是因?yàn)楣に嚐o(wú)法鍛造，韌性是軟肋，不適合做長(zhǎng)刀。
154cm是傳統(tǒng)冶煉。不銹鋼原本用于航空渦輪葉片，耐磨性、韌性、耐高溫性、耐腐蝕性都很突出，缺點(diǎn)是不好打磨。
前者是一種整體物理性能均衡穩(wěn)定的特種刀具鋼，在國(guó)外已經(jīng)成為高端刀具的主流用鋼。因?yàn)閲?guó)內(nèi)粉末冶煉領(lǐng)域還是空白，價(jià)格較高。
后者盛行于上世紀(jì)末，但作為一種傳統(tǒng)，不銹鋼刀具性能不如ATS-34和更好的BG42。
希望對(duì)你有幫助！
不銹鋼中，m390被認(rèn)為是保持其他參數(shù)的短板，硬度不如90v，韌性不如elmax34154。不銹鋼韌性和耐磨性是蹺蹺板。性?xún)r(jià)比更好的菜刀是13c2612c27aeb-l1.4116高氮版(幾乎不生銹)。n-v14c28n韌性要磨好。
除了防銹性，m390在綜合性能上落后于冷加工。模具鋼另外(無(wú)論是沖壓鋼板還是切割其他板材)k190粉末鋼k490v4v4eV10v8的固位力和韌性更好。
10 v，15 v等個(gè)別韌性要保持稍差，3vpd1k890，這些都是容易獲得的。
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